ingredienser

2 spsk tørret chimichurri krydderi
5 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt
6 mellemstore Yukon-guldkartofler, skrubbet og delt i kvarte
1 spsk frisk rosmarin, hakket
½ tsk salt
¼ teskefuld peber
1 spsk frisk italiensk persille, hakket
1 pose spinat
2 spsk hvidløg, hakket
½ kop kyllingefond
Citronpress
4 Slagel Farms Ribeyes (12 oz. hver)

Vejbeskrivelse

Forvarm ovnen til 450 grader F. I en lille skål røres de tørrede chimichurri-krydderier sammen med 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie.Sæt til side til hvile, 15 minutter.

På en stor bageplade, smid kartofler med 1 spsk ekstra jomfruolivenolie, rosmarin, salt og peber.Bag i 15 minutter, rør rundt og fortsæt med at lave mad i yderligere 15 minutter eller indtil den ønskede sprødhed.Drys med persille.

Smør en stor stegepande med 1 spsk ekstra jomfruolivenolie, indstillet til medium-høj varme.Krydr Ribeyes med salt, peber og en knivspids af den tørrede chimichurri-krydderi.Tilsæt Ribeyes til stegepanden og kog i 5 minutter.Vend og kog i yderligere 5 minutter.(For gennemstegt oksekød skal du dække stegepanden og stege videre i 2 minutter.)

Opvarm 1 spsk ekstra jomfruolivenolie i en mellemstor stegepande over medium-høj varme.Tilsæt spinat og hvidløg, kog i 2 minutter.Begynd at tilføje (lidt efter lidt) kyllingebouillonen, rør for at afglatte bunden af ​​panden - fortsæt med at stege i et minut mere.Fjern fra varmen, og drys med citron.

Rør chimichurri-saucen rundt, og dryp oven på kødet - med en side af sprøde kartofler og sauteret hvidløgsspinat.God fornøjelse!