Pleje under brug

Undgå skader på din støbejernsgryde, når du bruger ved at huske at:

● Undgå at tabe eller banke din pande på eller mod hårde overflader eller andre pander

● Varm en pande op på en blus langsomt, først på lav, og øg derefter til højere indstillinger

● Undgå at bruge metalredskaber med skarpe kanter eller hjørner

● Undgå at tilberede syreholdige fødevarer, som kan kompromittere en nyligt etableret krydderi

● Lad en gryde afkøle af sig selv til stuetemperatur før rengøring

Opvarmning af en pande, der skal bruges på en brænder i ovnen først, er en god måde at undgå potentielt vridning eller revnedannelse.

Vedligehold din pandes krydderier ved at bruge passende værktøjer og teknikker til rengøring og opbevaring efter tilberedning.

Rengøring efter brug

Husk at støbejerns "krydderi" ikke har noget at gøre med at smage din mad.Derfor er det ikke dit mål at bringe din gryde tilbage til den groft indkapslede tilstand, som du sandsynligvis fandt den i.Ligesom dine andre køkkenredskaber ønsker du at rengøre dine støbejernsgryder efter madlavning i dem, men på en sådan måde, at de non-stick egenskaber, du har arbejdet for at opnå og ønsker at bevare, ikke kompromitteres.

Efter hver brug skal du overholde disse protokoller:

● Lad gryden afkøle helt til stuetemperatur alene

● Tør eventuelle rester af olie og madrester ud

● Skyl gryden under rindende varmt vand

● Løsn eventuelle stykker mad, der sidder fast med en ikke-slibende skuresvamp, som en plastik

● Undgå opvaskemiddel eller anden sæbe, indtil din pande har et meget veletableret krydderi

● Tør grundigt med køkkenrulle

●Sæt den rengjorte og tørre pande på lav varme i et minut eller to for at fordampe eventuel resterende fugt (gå ikke væk)

● Tør varm pande af med en meget lille mængde olie, f.eks. 1 tsk.rapsolie

En alternativ skuremetode involverer at blande noget bordsalt og en lille mængde madolie for at danne en opslæmning, som derefter bruges med en ikke-slibende pude til at skrubbe og løsne rester.Du har måske hørt eller læst andre steder om at bruge den skårne side af en halv kartoffel og salt til at skrubbe støbejern.Brug olien, saltet og din scrubber i stedet for at spilde en perfekt kartoffel.

Hvis der er mad tilbage efter tilberedning, som er særligt genstridig, tilsæt lidt varmt vand, ca. ½”, til den uopvarmede gryde og bring det langsomt i kog.Brug et træ- eller plastikredskab til at skrabe de blødgjorte rester væk.Sluk for varmen, og lad gryden køle af, før du genoptager normal rengøringsprocedure.

Opbevaring

Opbevar rengjorte og krydrede pander på et tørt sted.Hvis du stabler pander, der skal bygge sammen, skal du lægge et lag køkkenrulle mellem hver.Opbevar ikke støbejernsgryder med låget på plads, medmindre du lægger noget mellem låg og pande for at tillade luftcirkulation.