Popcorn i en støbejernsgryde eller hollandsk ovn er nemt og har fordelen ved at bygge yderligere krydderier, mens de producerer en velsmagende snack.Sørg for, at dine popcorn er friske;som opbevares i en glaskrukke er bedst, da dens fugtindhold bevares.Vælg en neutral olie med højt røgpunkt som raffinerede vindruekerner eller jordnødder.

Du vil også have noget popcornsalt og eventuelt smør.Popcornsalt er finere end bord- eller koshersalt og klæber bedre til de poppede kerner.Ved hjælp af en morter og støder kan du male bord- eller koshersalt til en finere konsistens.Smelt dit smør, gerne usaltet, mens popcornpanden varmer, så er den klar.

Uanset om du bruger en stegepande eller en hollandsk ovn, skal du bruge et låg.Det behøver ikke at være det mest tætsiddende, men det skal kunne holde majsen og den varme olie fra at sprøjte over det hele (og dig).Brug en #10 stegepande eller en #8 hollandsk ovn til formålet med denne opskrift, og tilpas den til dine præferencer.Bemærk: En stegepande med dets indbyggede håndtag kan være nemmere at ryste under popping.Men du er mere tilbøjelig til at have et låg med en hollandsk ovn.

Tilsæt en spiseskefuld olie og tre popcornkerner i din valgte støbejernsbeholder, og læg låget på.Varm olien langsomt op over et blus indstillet til medium.Når du hører de tre kerner poppe, ved du, at olien er varm nok.

Tilføj dine popcorn.En kvart kop er god til to portioner;en halv kop, efter popping, bør ikke være for meget for nogen af ​​disse pander.Sæt låget på igen og giv gryden lidt ryst for at sprede kernerne rundt.Mens majsen springer, ryst panden med mellemrum for at holde brændte poppede kerner på et minimum.Når poppingen aftager til cirka 5 sekunder mellem pops – efter cirka 2-3 minutter – tages den af ​​varmen og vente yderligere 15-30 sekunder, før du tager låget af.

Tilsæt saltet i klemmer og vend mellem hver, test for salthed og tilsæt dit smør.Bare vent og nyd dine lækre popcorn.