Nøglen til rigtig gode stegte ris er uaktuelle ris, som ikke længere hænger sammen.Lav en stor portion og lad den stå åben i køleskabet natten over for de bedste resultater.

Niveau: Mellemliggende

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Serverer: 6-8

Tilbered det med: Støbejernswok

ingredienser

3 store æg

¼ tsk majsstivelse

¼ kop (plus 4 spiseskefulde) vegetabilsk olie

4 stykker tykt skåret bacon, skåret i ¼-tommer stykker

10 grønne løg, hvide og grønne dele opdelt

2 spsk hvidløg, finthakket

2 spsk ingefær, finthakket

4 store gulerødder, skåret i ¼-tommers terninger

8 kopper gammel ris

¼ kop sojasovs

½ tsk hvid peber

½ kop frosne ærter (valgfrit)

Sriracha (til servering)

Vejbeskrivelse

1.Hæld 1 tsk vegetabilsk olie i en lille skål med majsstivelse.Tilsæt æg og pisk.

2.Forvarm gradvist støbejernswok til medium varme i 5 minutter.

3. Tilsæt de resterende 3 tsk olie til wokken og forsigtigt blød røræg.Fjern æggene fra gryden og skyl de resterende stykker ud.

4. Hak bacon i ¼-tommers stykker og steg, indtil det er sprødt.Fjern fra panden med en hulske.

5.Skru varmen op til høj.Når baconfedt ryger, tilsæt gulerødder.Steg i 2 minutter, og tilsæt derefter hviderne fra løgene.

6. Hæld ¼ kop vegetabilsk olie i wokken.Tilsæt hvidløg og ingefær.Steg 30 sekunder, og tilsæt derefter ris.

7. Drej varmen til lav og vend konstant, indtil ris er jævnt belagt med olie.Tilsæt sojasovs, hvid peber og det grønne af løgene.Kom bacon og æg tilbage i risene og server med Sriracha og ekstra sojasovs, hvis det ønskes.